Voilà un ambassadeur du goût à découvrir. Les Douceurs de Juvisy sont lauréat 4 Papilles 2020.
A l’origine de cette notation suprême : des recettes 100 % maison à base d’ingrédients de qualité (beurre AOC, farine Label Rouge) .Comme le traditionnel Pain à l’Ancienne ou des réalisations plus créatives, à l’image du Forty Dej, un savoureux pain aux cranberries, raisins, amandes et noisettes.
Déjà primé pour sa galette des rois
Le nouveau succès est d’autant plus mérité qu’il couronne un palmarès déjà bien garni : « Nous avons remporté, cette année, le 1er prix de la meilleure galette de l’Essonne, le 2eme prix de la meilleure baguette de Tradition et un cinquième prix du meilleur croissant » se félicite Mounir Ellini, le gérant de l’affaire.
Tout un savoir-faire acquis tout au long de quinze années d’expérience salariale puis entrepreneuriale : « J’ai tenu une boulangerie à Paris pendant cinq ans avant de m’installer à Juvisy-sur-Orge. L’objectif était de travailler dans des locaux plus grands pour gagner en confort mais aussi dans un environnement calme pour apprécier la proximité avec la clientèle ».
Une belle notoriété et des perspectives de développement
L’activité a démarré en janvier 2018 après de lourds travaux. « Près de 200 KE ont été investis dans l’acquisition du fonds de commerce et le réaménagement de l’ensemble des locaux, dont la création d’un laboratoire dédié à la boulange ».
Mounir Ellini réfléchit maintenant à renforcer son équipe actuelle de cinq salariés : « Les récompenses remportées ces derniers mois nous ont permis de gagner en notoriété avec des retombées significatives sur l’activité. Nos ventes de galettes ont ainsi plus que doublé cette année » confie l’artisan plein de souhaits: « J’espère que ce dynamisme rejaillira sur l’animation commerciale de la ville ! »